Une compote, deux idées de dessert


Comme je vous l’avais dit dans un ancien post, j’aime bien faire mes compotes maison. Et la plupart du temps, il y en a pour plusieurs jours. Alors voici des idées pour en faire un dessert un peu plus étoffé et changer la routine.

Chaussons aux pommes

Le goût de notre enfance !

A la Foire de Paris, j’avais acheté des moules spéciaux que je vais donc utiliser pour couper des cercles dans la pâte feuilletée. Il faut placer le premier cercle découpé dans le moule, le remplir de garniture – la compote de pommes (attention, pas trop car ça déborde vite !), mouiller du bout des doigts les extrémités puis refermer le moule en deux. Vous obtenez de beaux chaussons, qu’il faut recouvrir au pinceau avec un peu de jaune d’œufs pour que les chaussons soient bien dorés à la sortie du four.



Verrine compote, chocolat & muesli croustillant

Vous allez voir, c’est aussi simple que bon ☺.

Il faut faire fondre du chocolat au bain-marie. Pas besoin d’ajouter quoi que ce soit (beurre, eau, crème liquide) pour avoir un chocolat fondant. Placer un peu de compote au fond de chaque verrine et recouvrir du chocolat fondu. Enfin, saupoudrer le tout de céréales muesli croustillantes. Il est tout à fait possible de les remplacer par un biscuit sablé que l’on va émietter.

Ici, j’ai utilisé des céréales pommes-cannelle qui se marient parfaitement avec la compote de pommes.

Autre idée : la compote accompagne également très bien le pain doux.

Et vous, quelles recettes faites-vous avec la compote ?

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