Compote maison : si simple et si bon !


Je suis victime d’une malédiction ! Je suis allergique aux fruits frais ! Si si, c’est possible ! Et c’est super rageant !! Quand tout le monde déguste à pleine bouche des nectarines bien juteuses ou dévore des cerises bien rouges, je suis condamnée à les regarder uniquement.

Le côté positif est que je peux les manger cuits. Alors mon frigo est toujours rempli de compotes ! Aujourd’hui j’ai désormais le temps de m’atteler à de nouvelles activités, et la cuisine en fait clairement partie ☺. Il était donc évident que je m’attaque à ce classique qui m’est tant essentiel au quotidien.

Et c’est ultra simple !

Je coupe des fruits (pommes, poires, nectarines, abricots… ce que vous voulez !), dans une quantité relativement importante car ils fondent à la cuisson. Je les place dans une cocotte en fonte (ou dans une grande casserole) avec un tout petit peu d’eau. J’ajoute un peu de sirop à la vanille que ma tante m’a ramené de Martinique – mais ça peut être du sucre et de la vanille fraiche. Enfin, je recouvre et fait cuire tout doucement, et longtemps, à feu doux. Il faut remuer de temps en temps.

Et voilà, le tour est joué !

Et vous, quels fruits aimez-vous mettre dans vos compotes ?

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